Delicious green Monday: Mustard Brussels Sprouts

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Although its natural season is from October untill January, last Friday I saw these Brussels sprouts in our local organic vegetable shop and I got them to be cooked during the weekend. I guess they are the “lefties” from this winter season.

Brussels sprouts are full of fiber, vitamin C and K, potassium, calcium, sodium, magnesium and phosphorous. I had two recipes in mind and I finally went for this one with a mustard sauce from A beautiful mess blog.

A very simple recipe and really tasty!! And FYI: sesame is good for cholesterol!

Aunque su temporada natural va de octubre a enero, el viernes vi estas coles de Bruselas en la tienda de verduras orgánicas del barrio y decidí comprarlas para hacerlas durante el fin de semana. Supongo que son los últimos coletazos de la temporada y de ahí su precio.

Las coles de bruselas están llenas de fibra, vitamina C y K, fósforo, magnesio, cálcio, potasio y sodio. Tenía dos recetas en mente y, al final, me decidí por esta con una salsa de mostaza del blog A beautiful mess.

brownie3Ingredientes:

250gr de coles de bruselas- 4 cucharadas de aceite de oliva- 3 cucharaditas de mostaza de Dijon- 1/4 taza de vinagre de vino blanco- sal, pimienta- 1/3 taza de semillas de sésamo

  1. Lavar y cortar por la mitad las coles de bruselas.
  2. Colocarlas en una fuente para el horno con un poco de sal y pimienta y hornearlas durante 30 minutos a 200º
  3. Mientras se hacen en el horno, vamos a preparar la salsa: en un bol pequeño combinamos la mostaza con el aceite y el vinagre y mezclamos bien.
  4. Una vez que las coles estén hechas, ponemos la salsa que hemos preparado sobre ellas y mezclamos bien.
  5. Por último, espolvoreamos con semillas de sésamo.

Una receta muy sencilla y sana. Además, recientemente leí que el sésamo nos ayuda a regular el colesterol.

M/

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