Empty nest syndrome (plus a recipe you have to try!)

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Hello! Long time no see. Many things have happened during these weeks, especially for Liam who each day has more social life. He had several play-dates and a couple of birthday parties!!! 

However, the nicest thing was that we had the house full of visitors and we all enjoyed each other company. My parents were here, Mark´s brother too and my sister and Jonny came and went. Liam loved his time with the abuelos and his tío Paul so much that during this time he did not look for my attention at all. Now everybody is gone (even Mark who is working away) and Liam and I have the empty nest syndrome.

Hola! Hace un montón que no escribo por aquí! Muchas cosas han pasado durante estas semanas. Especialmente para Liam, quien cada vez tiene más vida social. Ha tenido varias citas para jugar y un par de fiestas de cumpleaños!

Pero lo mejor de todo ha sido tener la casa llena de gente. Mis padres estaban aquí, el hermano de Mark también e Isa y Jonny iban y venían. Liam disfrutó muchísimo del tiempo con sus abuelos y su tío Paul tanto que en estos días casi no ha buscado mi compañía. Ahora todo el mundo se ha ido (incluso Mark que está trabajando fuera) y Liam y yo tenemos algo así como el síndrome del nido vacío.

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It was also Mark´s birthday and we got him this really cool récord player and we are enjoying it a lot. Mark has started his to make his vinyl collection. I think that this one by Bod Dylan from 1974 is  something special. Thank you, dad!! Mark was thrilled.

También fue el cumpleaños de Mark y le regalamos este tocadiscos del que estamos disfrutando mucho. Él ya está empezando a hacer su colección de vinilos y creo que este original de Bod Dylan del 74 es una joyita. Gracias, papá!!! Le hizo muchísima ilusión.
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And with my dad’s help, we hung some other pictures on the wall. Do you like them?

Y aprovechando que mi padre estaba por aquí, colgamos algunas cosillas más en las paredes. ¿Os gustan?OLYMPUS DIGITAL CAMERA

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Here some photos of Liam who continúes with his passion for dancing an singing. His favorite songs, so far: The wheels of the bus and La lluna, la pruna🙂

Aquí os muestro algunas fotos de Liam que sigue con su pasión por el baile y por cantar. La luna, la pruna  y The wheels of the bus son sus favoritas de momento🙂
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And now it is time for the most amazing, delicious and healthy recipe for chocolate truffles:

Ingredients:

300 gr dates- 100gr Macadamia nuts- 50gr cashew nuts- 25gr almonds- 25gr walnuts-       2 tbsp olive oil- 3 tbsp raw cocoa powder- coconut flanes

Y ha llegado la hora de la receta más alucinante y sana para elaborar unas deliciosas trufas de chocolate:

Ingredientes:

300gr de dátiles- 100gr de nueces de Macadamia- 50gr de anacardos sin sal- 25gr de almendras peladas y sin sal- 25gr de nueces- 2 cucharadas de aceite de oliva- 3 cucharadas de cacao sin azúcar- coco rallado
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  1.  Blend all nuts together.
  2.  Blend the dates with olive oil and cocoa.
  3.  In a large bowl, mix the date paste and nuts.
  4.  With the resulting paste, shape the truffles.
  5. Top them with coconut flakes.
  6.  Keep them in the bridge for about an hour. 

 

  • 1. Pica todos los frutos secos juntos.
  • 2. Pica los dátiles junto con el aceite y el cacao hasta conseguir una pasta.
  • 3. Mezcla esta pasta con los frutos secos.
  • 4. Da forma a las trufas y espolvoréalas con el coco rallado.
  • 4. Ponlas en la nevera al menos una hora.


OLYMPUS DIGITAL CAMERAI encourage you to make them because I am sure you will love them. And if you try them, take a picture and send it to me. I would love to see how you enjoy them!!

Os animo a que las hagáis porque estoy segura de que os encantarán. Y si las probáis, haceos una foto y mandádmela!! Quiero ver cómo os han salido y disfrutáis de ellas.

M

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2 Responses to Empty nest syndrome (plus a recipe you have to try!)

  1. Isa says:

    Qué foto más chula la de mamá y Liam

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